ごはん

　ここ最近、ルームメイトが引っ越すため、部屋の中から出てきたと思われるマクロビオティックに関する料理本を「いらないから」ということでもらいました。マイクロビオティックとは、一種の食事活方で、玄米や穀物を主食とし、副菜として根菜や豆類を中心とした食事の取り方だとか。日本食に近い感じじゃないかな、と思います。

　アメリカに来てから自炊がほとんどですが、最初は適当で、しかも偏った食事（自分が作れる料理とか、好きな料理）になっちゃったり。料理をするのは大好きです。ローカルの素材を使った料理を食べることや、調理するのは好きです。でも、体のことをちゃんと「思いやって」料理をするのはなかなかしなかったような気がします。

玄米（半皮かな？）とその他の穀物。日系のスーパーでは穀物がミックスしたものが売られていました。ひとつひとつを噛み締めて食べる。薄味の野菜を野菜のもともとのある味を楽しむ。

食事の時間がスローな感じがしました。

もう少しローカルで取れたものを食べよう、とか、もう少し、食に関することを知ろう、って思ったのはずいぶん前のこと。　カリフォルニアは大地の産物にすごく恵まれていると思います。野菜も美味しいし、食べることに関する人の意識も高いと思います。オーガニックフードはもちろん、また、お肉になってくる動物たちの扱い、たまごを産んでくれる鶏たちの扱いが細かく示されていて、消費者も安心して食べれます。

また、私の周りのお友達も趣味で料理をし友人に振る舞ったりするチャーリー、カリフォルニアで料理の修行をして日本に帰国した高岡家がいます。　私の料理も彼らの影響を多くうけてます。彼らの様な素晴らしい料理にはまだまだですが、食事、素材の楽しみ方をこれからも堪能していきたいです。